阿芳的麵包坊

材料：
小排骨2斤、清水7斤、甘蔗1斤、人參當歸酒、火鍋料、麵線、麻油、老薑末

中藥包材料：
人參鬚2錢、桂皮2錢、當歸3錢、川芎2錢、黃耆2錢、白芍2錢、小荳蔻2錢、
蜜草2錢、杜仲2錢、草果2錢、熟地3錢、黑棗2錢、紅棗2錢

調味料：
冰糖3錢、鹽1大匙、龍眼乾2錢、枸杞2錢、米酒1.5杯

沾醬材料：
黃味噌2兩、豆瓣醬2大匙、豆腐乳2塊、糖2大匙、香油2大匙

作法：
1. 將中藥略為沖洗，用中藥袋包起。
*加入蜜草可以增加蜜過的甘甜味，讓湯頭的味道更加清甜。
2. 鍋中放入水、小排骨、中藥包、削好皮的甘蔗、1杯米酒熬煮30分鐘。
3. 續加入1/2杯米酒、調味料煮20分鐘。
4. 將藥湯過濾取汁，放入火鍋中，再放入排骨，滴人參當歸酒。
5. 將火鍋料排入煮熟。
6. 麻油爆香老薑末，淋在燙好的麵線上，加入藥燉排骨汁即完成此道料理。
*加入老薑末可以增加香氣，而且可以提出麻油的味道。