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材料：25*19*3鐵盤
蛋4粒
細砂糖120克
低筋麵粉100克
泡打粉4克
沙拉油1.5大匙
水2大匙
絞肉3兩
醬油3大匙
油蔥酥5大匙
做法：
1. 蛋打入乾淨無油盆中至起泡，分次加入細砂糖打散，打至成為乳白色極細蛋沫
2, 容器中加入麵粉、泡打粉混合，倒入細網杓過篩
3. 加入蛋泡中，再加入水、沙拉油調勻成為蛋糕糊
4. 取一個有洞的模型，鋪上烤盤紙，四邊以訂書針固定，倒入一半的蛋糕糊抖平
5. 移入滾水的蒸鍋，以中火蒸5分鐘備用
6. 起鍋放入絞肉炒散，加入醬油、油蔥酥炒勻後熄火，成為肉燥備用
7. 開蓋倒入肉燥鋪在蛋糕上，再倒入另一半蛋糕糊
8. 撒上剩餘的油蔥酥，加蓋蒸7~8分鐘後放涼切塊即可
9. 亦可用烤箱180度烤15分鐘
※
25*24*5鐵盤
材料:
蛋6粒
細砂糖180克
低筋麵粉150克
泡打粉6克
沙拉油4.5大匙
水3大匙
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