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材料：(販售價格一份6吋420元)(成本278元)
奶油乳酪370g(190元)、無鹽奶油30g(25元)、砂糖55g(5元)、雞蛋2顆(8元)、
草莓醬220g(50元)
作法：
1. 將新鮮乳酪、砂糖用手提式攪拌至乳化，加入無鹽奶油攪拌，再加入
冰蛋黃稍微拌勻。
2. 冰蛋白、砂糖攪拌至溼性發泡。
3. 先將少許蛋黃餡、蛋白餡混合，再倒回蛋黃餡拌勻倒入烤模中(烤模刷油
底部墊烘焙紙)，隔水加熱以150度烘烤80分鐘。
4. 取出放涼，入冷凍庫冷凍12小時脫模。
5. 刀用瓦斯爐熱過，將蛋糕切片，搭配草莓醬食用即完成此道料理。
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