阿芳的麵包坊

材料：(販售價格一份210元)(成本161元)

古法冰淇淋材料：
鮮奶600cc、鮮奶油600cc、果糖30cc、粗鹽250g、香草精2g、塔塔粉3g、
巧克力餅乾14片、冰塊6公斤

鐵板冰淇淋材料：(1份共161元)
香草冰淇淋140g(88元)、巧克力蛋糕80g(30元)、蔓越莓4-5顆(3元)、
酒釀櫻桃4-5顆(5元)、杏仁角少許(3元)、櫻桃淋醬少許(2元)、紅酒(30元)

作法：
1. 將鮮奶、鮮奶油、果糖、香草精、塔塔粉倒入不鏽鋼瓶中，蓋上蓋子，裝上手把。
2. 在木桶裡灑入一圈冰塊、一圈粗鹽，平均3-4次，讓木桶的溫度均衡降低。
3. 抓住木把持續等速搖轉20-30分鐘，感覺阻力越來越大，表示冰淇淋慢慢成型。
4. 打開蓋子倒入巧克力餅乾，再搖轉1-2分鐘即完成古法冰淇淋。
5. 鐵板加熱，抹上奶油。
6. 依序放入蔓越莓、巧克力蛋糕、香草冰淇淋、酒釀櫻桃。
7. 灑上些許杏仁角，淋上櫻桃淋醬。
8. 最後將紅酒淋在鐵板上，再淋在冰淇淋上即完成此道料理。