阿芳的麵包坊

材料~約3人份..
高筋麵粉180克..塩1/2小匙....1大匙約15 cc的橄欖油..兩顆中型打散的雞蛋..

做法:
1. 用叉子略拌成塊狀..再用手抓成檲..
2. 入塑膠袋或保鮮盒..入冰箱冷藏20分..
3. 取出麵糰..工作檯上灑上手粉(高筋麵粉).先押平麵糰.開始由中心往外桿開麵皮
.擀到麵皮厚度約0.2公分..麵皮上灑上適量手粉..讓麵皮醒約5分鐘.等麵皮表面
乾燥一點..將麵皮折成3折..(切記..麵皮上的手粉一定要夠..要不會黏的)
4. 將麵皮切成約0.5~0.8公分寬..切好的麵條.先掀開上層麵條.手粉灑不夠是沒那
麼好掀的喔..上層麵條全掀好後..大手一抓~提起...麵條好囉..記得~再灑上手粉~
手粉一定要夠..麵條才不會黏在一塊..

ps:
義大利麵要好吃..水裡的鹽分一定要夠..
最好的比例是:
例如200克的義大利麵..水得得用2公升..塩要20克...這是最標準的比例..