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Ａ焦糖液：
水３５ｇ
細砂糖１００ｇ（亦可使用二號砂糖）
熱水１４０ｇ

Ｂ：
融化奶油５０ｇ
全蛋２顆（約１００～１０５ｇ）
蜂蜜２０ｇ
煉乳１２０ｇ
低筋麵粉９０ｇ
小蘇打粉３ｇ

表面裝飾（可省略）：
杏仁片　　適量

作法：
1.製作焦糖液：將３５ｇ水與細砂糖攪勻後，以文火煮至焦糖色
（顏色越深苦味越明顯），再倒入熱水攪勻擱置於一旁備用。
2.融化奶油置於大綱盆中，一次加入一顆蛋以打蛋器攪勻，再依序加入蜂蜜
及煉乳攪勻，而後篩入過篩的粉類攪勻。
3.接著再將作法１、２混合勻，靜置室溫３０～４０分，倒入杯模中約
７分滿，表面灑上些杏仁片裝飾。
4.以預熱好的１８５度烘烤２０～２５竹扦插入不沾粘即可。
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