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材料：
鴨胗6個、中薑10g、酸菜心4片、蔥花1大匙、九層塔10片
調味料：
雞粉1小匙、米酒3小匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
作法：
1. 中薑去皮切絲、酸菜切絲備用。
2. 鴨胗將厚部去掉，表面切不斷直刀後，切成0.2公分厚片備用。
3. 取一鍋冷水，下做法2、以小火泡熟，撈起盛碗備用。
4. 取另一鍋滾水，下薑絲、酸菜絲煮入味，再下雞粉、米酒、鹽、胡椒粉調味
煮滾後，沖入成品碗。
5. 將九層塔、蔥花加入成品碗，即可食用。
鴨胗6個、中薑10g、酸菜心4片、蔥花1大匙、九層塔10片
調味料：
雞粉1小匙、米酒3小匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
作法：
1. 中薑去皮切絲、酸菜切絲備用。
2. 鴨胗將厚部去掉，表面切不斷直刀後，切成0.2公分厚片備用。
3. 取一鍋冷水，下做法2、以小火泡熟，撈起盛碗備用。
4. 取另一鍋滾水，下薑絲、酸菜絲煮入味，再下雞粉、米酒、鹽、胡椒粉調味
煮滾後，沖入成品碗。
5. 將九層塔、蔥花加入成品碗，即可食用。
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