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材料(6人份)：
鱸魚1尾(約600克)、蔥絲5克、薑絲5克、沙拉油10c.c.、香菜少許
醬汁：醬油10c.c.、魚露5c.c.、美極鮮味露5c.c.、糖5克
準備：
鱸魚去鱗去鰓剖肚備用；香菜加少許水熬煮，取30c.c.加醬汁材料煮滾。
做法:
1. 將魚肉從背部劃開至見骨，放在蒸盤上。
2. 魚肉和盤子中間放一根木筷，讓蒸氣能對流，用大火蒸12分鐘。
3. 續鋪上薑絲、蔥絲，淋上燒熱的沙拉油，再淋上煮滾的醬汁即可
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