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材 料：
內餡部分－梅花肉1斤、香菇丁1碗、熟筍一支
外皮部分－在來米粉1杯、細地瓜粉3杯、太白粉1杯、冷水1杯、滾水6杯
配料部分－香菜少許
調味料：
醃肉部分：醬油4大匙、二砂糖1大匙、五香粉1/2小匙、蒜泥1小匙、
太白粉1大匙、鹽少許
炒料部分：醬油膏3大匙、白胡椒1小匙
米醬部分：水4杯、甜辣醬4大匙、糖8大匙、鹽1茶匙、在來米粉1杯
做法:
1.梅花肉切丁、醃調味料備用。
2.香菇丁炒香＋筍丁炒香＋調味料炒好備用。
3.在來米粉＋1杯冷水拌勻，將滾水沖入，迅速拌勻冷卻後，放入細地瓜粉、太白粉
拌勻成為外皮粉糊。
4.肉丸碟中取1大匙粉糊再加入香菇筍丁，再放少許醃好的豬肉，蓋上一層粉糊，
放入蒸籠裡蒸15-20分鐘，取出稍回溫即可取出。
5.水4杯＋甜辣醬＋糖＋鹽煮開，將在來米粉、水拌入攪均勻即是米漿。
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