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材料：
A. 豬腱 2 個
B. 黑麻油 60cc
C. 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧
蒜頭碎 10 粒
D. 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
E. 冰糖 1 大匙
F. 黃酒 60cc
作法：
1. 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
2. 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟
直接在滷鍋中進行即可。
3. 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
4. 蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。
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