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包子皮
材料：
粉心麵粉1斤、水1又3/4(或1/2)杯、特砂半杯、快發乾酵母1匙、豬油1匙
做法：
1‧秤好斤兩的麵粉加入特砂及快發乾酵母和勻
2‧加豬油和水(慢慢加入)揉至耳垂軟度
3‧常溫發酵約20min
4‧切小塊(約1兩半大小)>桿成外薄內厚的外皮
筍菇餡
材料：
胛心肉粗絞、乾脆筍(筍片)、乾香菇絲、金蘭醬油膏-2T
做法：
1‧自製豬油起油鍋>炒香香菇。
2‧加入絞肉拌炒>再下筍片拌炒。
3‧滾後關小火>加入醬油膏調味>拌勻放涼即可。
做法：
1‧包入適量內餡>再讓其復發20~30min。
2‧放入蒸籠中蒸12~15min>關火悶4~5min即可取出食用。
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