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所需材料：
牛腱1條、蔥2根、辣椒2支、八角5粒、薑1塊
調味料1：
米酒3大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、冰糖2大匙、滷料包1包、鹽1小匙
調味料2：
紅油2大匙、香油1大匙、香菜末1大匙、蒜味花生30g、蔥花3大匙
作法：
1. 熱一鍋滾水，下牛腱汆燙，撈起。用開水洗淨後，再用針穿洞備用。
2. 鍋中加油，爆香蔥、薑、辣椒及八角後，下醬油嗆香，再加水、胡椒粉、
冰糖、滷料包、做法1的牛腱，滷約50分鐘，撈起放冷備用。
3. 將牛腱切小塊，加入紅油、香油、香菜末、蒜味花生和蔥花拌勻，即可食用。
牛腱1條、蔥2根、辣椒2支、八角5粒、薑1塊
調味料1：
米酒3大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、冰糖2大匙、滷料包1包、鹽1小匙
調味料2：
紅油2大匙、香油1大匙、香菜末1大匙、蒜味花生30g、蔥花3大匙
作法：
1. 熱一鍋滾水，下牛腱汆燙，撈起。用開水洗淨後，再用針穿洞備用。
2. 鍋中加油，爆香蔥、薑、辣椒及八角後，下醬油嗆香，再加水、胡椒粉、
冰糖、滷料包、做法1的牛腱，滷約50分鐘，撈起放冷備用。
3. 將牛腱切小塊，加入紅油、香油、香菜末、蒜味花生和蔥花拌勻，即可食用。
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