鐵板鮮蚵 (翁茂安)－阿芳的麵包坊

Jul 21 Tue 2009 13:05
鐵板鮮蚵 (翁茂安)

材料：
鮮蚵、紅蔥酥、蔥丁、蒜苗丁、辣椒丁、蒜末、生香菇丁、
九層塔、太白粉

調味料：
紅蔥油、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、米酒1大匙、糖1/2大匙、白豆醬1大匙、香油

作法：
1. 生香菇丁、鮮蚵用滾水快速川燙備用。
2. 熱鍋先入紅蔥油，將辛香料一起下鍋爆香，放入蠔油、醬油膏、米酒、糖、
白豆醬，再入鮮蚵、香菇丁拌炒、亮香油，下九層塔放入以燒熱的鐵板上即可。