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材料百分比％

特高筋麵粉或高筋麵粉100％
細砂糖8％
鹽巴2％
奶粉4％
乾酵母1.2％
冰水65％
無鹽奶油8％

做法：
將全部材料放入攪拌缸中攪拌到出現薄膜→
滾圓蓋上保鮮膜做第一次發酵（30度50-60分鐘）→
排氣分割成2個麵糰滾圓中間鬆弛15分鐘→
用桿麵棍桿捲2次擺入土司盒中做後發酵→
等發酵至8分滿蓋上土司蓋進烤箱烘烤

參考烤溫/時間 180度30-35分鍾
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    tina827 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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