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麵糰:
高筋麵粉 400g
奶粉 20g
細砂糖 80g
鹽 2g
速發酵母 5g
鮮奶 290g
奶油 40g
菠蘿皮:
奶油 50g
糖粉 50g
鹽 少許
蛋 30g
高筋麵粉 100g
抹茶粉 2t
1.基本發酵好的麵糰先分10等份,每一份約80g,再切分成50g,10g,10g,10g各一
2.整型方式請參考上述圖片
3.後發至約1.5倍~2倍大後入爐烤焙,200/175,13mins
高筋麵粉 400g
奶粉 20g
細砂糖 80g
鹽 2g
速發酵母 5g
鮮奶 290g
奶油 40g
菠蘿皮:
奶油 50g
糖粉 50g
鹽 少許
蛋 30g
高筋麵粉 100g
抹茶粉 2t
1.基本發酵好的麵糰先分10等份,每一份約80g,再切分成50g,10g,10g,10g各一
2.整型方式請參考上述圖片
3.後發至約1.5倍~2倍大後入爐烤焙,200/175,13mins
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