阿芳的麵包坊

1、咖啡粉.................適量
2、手指餅乾...............150g~200g
3、蛋黃...................3個
4、細砂糖 ................100g(可增減)
5、鮮奶油(動物性).........200g
6、馬斯魯波涅乳酪 .......250g
7、萊姆酒.................1大匙
8、可可粉.................適量


一、取一鋼盆，將手指餅乾壓成碎狀放入。
二、咖啡粉加熱開水調勻後，加入碎餅乾內拌勻，
勿重力壓擠，呈鬆散狀即可。
三、將調勻後的餅乾放入杯子底部，輕輕填平。
四、將蛋黃加細砂糖於另一鋼盆內，打至鵝白色狀。
五、取另一鋼盆將鮮奶油倒入，同方向一字狀打至發
泡，將打蛋器放入可站立的狀態即可。
六、將蛋黃液分三次慢慢加入鮮奶油拌勻。
七、乳酪放入鋼盆打至奶油狀，也分三次加入鮮奶油
糊，然後加入萊姆酒提味，拌勻後整體顏色呈鵝
黃色。
八、將乳酪糊裝入杯子，放入冷凍庫一小時即可食用
。(老師說若未馬上要吃，置於冷凍庫可放數週)
九、建議食用時先取出退冰5-10分鐘，最後在表面灑上
可可粉。