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約２０００克
材料:
去殼綠豆仁６００ｇ
水適量
細砂糖２４０ｇ
奶粉１００ｇ（我用豐力富的）
無鹽奶油５０ｇ
作法：
1. 綠豆仁洗淨後以水浸泡２～３小時。
2. 於綠豆仁中加入蓋至綠豆仁表面約２公分高的水量，放入電鍋蒸熟軟爛
（電鍋外鍋約放一杯半～兩杯水蒸煮）。
3. 炒鍋中放入煮熟的綠豆仁，奶油、細砂糖、奶粉開文火拌炒（需不停的
翻炒以免底部燒焦）。
4. 剛拌炒時因為糖與奶油融化，故會較為濕黏～
5. 待不停翻炒約２０分鐘，綠豆仁水分收乾呈現團狀後熄火，取出置於乾淨
的盆中蓋上保鮮模待涼後即可使用。
材料:
去殼綠豆仁６００ｇ
水適量
細砂糖２４０ｇ
奶粉１００ｇ（我用豐力富的）
無鹽奶油５０ｇ
作法：
1. 綠豆仁洗淨後以水浸泡２～３小時。
2. 於綠豆仁中加入蓋至綠豆仁表面約２公分高的水量，放入電鍋蒸熟軟爛
（電鍋外鍋約放一杯半～兩杯水蒸煮）。
3. 炒鍋中放入煮熟的綠豆仁，奶油、細砂糖、奶粉開文火拌炒（需不停的
翻炒以免底部燒焦）。
4. 剛拌炒時因為糖與奶油融化，故會較為濕黏～
5. 待不停翻炒約２０分鐘，綠豆仁水分收乾呈現團狀後熄火，取出置於乾淨
的盆中蓋上保鮮模待涼後即可使用。
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