阿芳的麵包坊

香橙果醬材料：
柳橙1斤、細砂糖 400g、水500cc、檸檬汁 1個、柳橙果皮適量

作法：
1. 柳橙去皮取肉切碎連汁入鍋加糖，水煮開
2. 果皮修去白色部份入鍋加少許糖燙煮一下沖涼後切絲加入同煮
3. 檸檬汁拌入小火熬煮1小時至呈濃稠狀趁熱裝罐倒扣至涼放冷藏保存


香橙慕斯(8個)材料：
柳橙汁150cc、 蛋黃2個、細砂糖30g、香草豆莢 1支、動物膠(吉利丁片)3片、
打發鮮奶油150g、香橙果醬50g、巧克力蛋糕16片

香橙慕斯作法:
1. 柳橙汁150cc、 蛋黃2個、細砂糖30g、香草豆莢 1支加熱，持續攪拌至85度C
2. 吉利丁泡軟瀝乾加入拌勻，隔水冷卻
3. 分次加入打發的鮮奶油拌勻(打至濕性即可)，再加入香橙果醬
4. 模型底部鋪蛋糕片(上面刷糖水)灌餡至一半高度，再放一片蛋糕灌餡至平模，
入冷凍定型1小時，食用前再取出裝飾鏡面果膠和香橙果醬即可