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引自米拉網站
高筋 50%
法國粉 50%
水 70%
鹽 2%
糖 10%
速酵 1%(我使用1.2%)
酵素 1%(我使用0.5%)
奶粉 4%
奶油 12%
以直接法製作,基礎發酵60分,翻面再發酵30分.
分割成160克ㄧ捲,桿捲2次入模,190/210烤35~40分.
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