阿芳的麵包坊

烘王烤盤＊１ 配方：妹雅的網路日誌

(A) 蛋黃6個 植物油80g 牛奶80g+-90g
(B) 低筋粉110g 日式抹搽粉10g 泡打粉1/2t
(C) 蛋白6個 糖110g 白醋或檸檬汁少許
(D) 卡式達醬適量 蜜紅豆粒適量

做法：
1. 材料(A)依序加入攪拌均勻,篩入粉纇拌勻備用 。
2.(C)中的蛋白加入白醋，用中速先打粗泡後分3次加入糖,打至硬性發泡 。
3. 取1/4的打發蛋白先和蛋黃糊拌勻,再與剩下之蛋白拌均勻。
4. 倒入烤盤抹平,190/170 烤約15分鐘。
5. 蛋糕連紙一起拿出來放涼,去紙。
6. 抹上D的卡士達醬,並灑上蜜紅豆,捲起,放入冰箱冷藏定型約20分鐘後切片


卡式達內餡：

Ａ： 低粉10ｇ 玉米粉10ｇ 鮮奶250ｇ 全蛋一個 香草精1/4小匙 細砂糖45ｇ
Ｂ： 無鹽奶油10ｇ

1. Ａ料中的低粉及玉米粉過篩後，慢慢倒入鮮奶攪勻，再加入Ａ所有材料攪勻，煮至濃稠熄火。
2. 加入奶油攪融化後蓋上保鮮模待涼冷藏備用。