close
材料：
洋菜粉2又1/2小匙 玉米粉5大匙 細砂糖1/2杯 鮮奶4杯 蛋白2個 椰子粉1/2杯
做法：
1.取一乾鍋，放入洋菜粉、細砂糖、玉米粉拌勻
2.再加入鮮奶調勻後移至爐火煮至沸騰濃稠熄火成為奶漿備用
3.取一無油的容器，放入蛋白打至硬性發泡成為蛋白霜備用
4.將1/4量的奶漿放入蛋白霜中拌勻，將所有蛋白霜回倒奶漿中攪拌均勻，倒入
平盤上撒上椰子粉，放涼後冷藏，切塊後即可
廚師叮嚀：
1.將目前的材料煮滾後倒入杯模中就可以做成奶酪
2.加熱過程中需不時攪動，以避免靠近鍋邊的材料因溫度過高而燒焦
3.用來打發蛋白的容器要無油無水才容易打發
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)