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材 料:
高麗菜乾 100g
鹹菜心 100g
豬五花肉 400g
辣椒4根
蒜頭3粒
蔥2根
調味料:
醬油2大匙
糖1大匙
酒2大匙
白醋2大匙
香油1大匙
做 法:
1. 高麗菜乾洗淨並泡水20分鐘後，擠乾水分備用
2. 鹹菜心切片，豬五花肉切片，辣椒切斜片、蒜頭切片，蔥切段狀備用
3. 起鍋熱油將豬五花肉炒至表面微焦，放入辣椒片、蒜片、蔥段爆香到外表呈金黃色
4. 加入鹹菜心、高麗菜乾，再加入醬油、糖、酒，炒到醬汁收乾
5. 起鍋前淋上白醋，香油拌炒均勻即可
廚師叮嚀:
1.好的高麗菜乾應該會散發天然的發酵味而非刺鼻的酸味
2.在家料理可增加豬肉在鍋中煸的時間風味更佳
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