阿芳的麵包坊

特點說明：
此配方操作較複雜，須利用“10”及“12”兩種按鍵。利用一個基本白吐司麵糰
，分別包入湯種麵糰及蔥花餡，可作出一個2磅大的吐司形湯種蔥花吐司。

※ 欲作湯種吐司，其“湯種麵糰”材料部份需先作好冷藏 至少6小時，即可再加
入吐司麵糰作後續處理。本食譜 為4份湯種麵糰的份量，可以作四次，故可放冷藏
分次使用(可冷藏2~3天)。

【湯種麵糰材料】
高筋麵粉 1又1/3杯
滾熱水 280 ml
奶 油 8湯匙

將湯種麵糰材料都放入內鍋，按10麵糰鍵 ，使其攪拌均勻，到機器停止轉動(全部
為17~20分)，按停止鍵，將麵糰整理乾淨，分為4份，冷藏6小時後方可取出一份使用。

【蔥花餡】
蔥花(青蔥) 1杯(適量)
沙拉醬(豬油) 3湯匙
全蛋 半顆
鹽 1/4茶匙
糖 1/2 茶匙
火腿丁(可不加) 約2~3片 (適量)

將蔥花餡材料自行手動攪拌均勻放入一容器內即可，待會備用。