阿芳的麵包坊

五味子膏
功用：味道甘中帶酸甜，可以預防肝病、治陰虛虛汗、安眠寧神和止渴生津，
是很簡單護肝飲品。
材料：五味子１兩、花旗蔘５錢、北耆３錢、酸棗仁３錢、甘草４錢、水６碗。

做法：
1. 全部藥材用小火煎成濃汁，濾去藥渣之後，加入八成的麥芽糖，即100cc藥汁加
80cc麥芽糖的比例；
2. 再用文火熬上半小時，不斷攪拌均勻，倒入陶罐或玻璃瓶中攤涼；
3. 封蓋存放於陰涼處或冰箱，飲用時加水沖成糖水，可加適量蜂蜜調味，冷熱飲皆可。

※吳明珠中醫師說：中藥五味子分為北五味子與南五味子、西五味子等三種，乃同種
不同屬的植物，入藥以「北五味子」較佳。
※注意事項：感冒者禁食五味子！


養肝南瓜乳
功效：養肝血、補元氣，適宜肝血不足、心煩失眠等。
材料：南瓜１００克、西洋蔘３錢、芍藥３錢、甘草１.５錢、牛奶半杯、蜂蜜少許。

做法：
１. 中藥材略洗去灰塵，加５碗水入鍋熬煮，剩３碗水後，去藥渣留湯汁；
２. 南瓜用水煮熟，將中藥湯汁與熟南瓜、牛奶、蜂蜜倒入果汁機絞打，即可。


補氣養肝銀耳湯
作用：疏肝解鬱、補氣養肝。
材料：東洋蔘３錢、麥門冬３錢、黃精３錢、黃耆３錢、枸杞子３錢、紅棗６顆、
白木耳１０克、冰糖少許。

做法：
１. 中藥材沖洗乾淨後，加５碗水用大火煮滾；
２. 再放洗淨去蒂的白木耳，轉小火煮１０分鐘，再加冰糖調味即可。


枸杞鱈魚
作用：益氣醒脾養陰。
食料：鱈魚１５０克、薑絲１０克、蔥段３～４段、醬油１小匙、香油１小匙。
中藥材：茯苓５錢、枸杞３錢、紅棗６顆、扁豆３錢、山藥５錢、芡實４錢、
胚芽米７０克、菟絲子３錢、杜仲３錢、小茴香２錢。

做法：
﹝蒸食法﹞
１. 胚芽米淘洗乾淨，浸泡兩小時後，濾去水，將胚芽米鋪平在盤底；
２. 中藥材洗淨後，鋪在胚芽米上，再放上鱈魚、薑絲、蔥段，置電鍋或蒸籠裡蒸
熟後，淋上醬油、香油即可。


﹝中藥材粥食法﹞
１. 紅棗剝開、去籽，中藥材沖洗乾淨後，將〈菟絲子、杜仲、小茴香〉裝入紗布
袋中，同其他中藥材加水１２００㏄，浸泡約半小時，大火煮滾後轉小火煮約１５分鐘 ２. 撈取出紗布袋，將淘洗乾淨的胚芽米倒入藥汁鍋中，再加適量開水，大火煮至胚芽
米成粥即可。