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蛋白部份:
蛋白200g 糖120g 鹽2g 塔塔粉3g(我沒有塔塔粉所以沒加)
蛋黃部份:
乳酪250g 牛奶120g 奶油50g 低筋麵粉40g 玉米粉40g
檸檬餡30g(這我也沒有所以沒加) 蛋黃120g
作法:
1.乳酪+牛奶+奶油隔水加熱至攪拌完全均勻再加入粉類,最後加入蛋黃
2.先取一半的蛋白稍為打發後加入糖和塔塔粉,打到糖完全融化後再倒入另一半
蛋白,這時麵糊會變的比剛才還稀,再打到溼性發泡,再和蛋黃部份一起拌勻即可.
3. 烘烤時上火先用高溫使上面定型就是有上色,再降至150度
下火150度烤50分....ok
蛋白200g 糖120g 鹽2g 塔塔粉3g(我沒有塔塔粉所以沒加)
蛋黃部份:
乳酪250g 牛奶120g 奶油50g 低筋麵粉40g 玉米粉40g
檸檬餡30g(這我也沒有所以沒加) 蛋黃120g
作法:
1.乳酪+牛奶+奶油隔水加熱至攪拌完全均勻再加入粉類,最後加入蛋黃
2.先取一半的蛋白稍為打發後加入糖和塔塔粉,打到糖完全融化後再倒入另一半
蛋白,這時麵糊會變的比剛才還稀,再打到溼性發泡,再和蛋黃部份一起拌勻即可.
3. 烘烤時上火先用高溫使上面定型就是有上色,再降至150度
下火150度烤50分....ok
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