close
粉漿材料：
細地瓜粉１０兩、清水１０兩、低筋麵粉２兩、滾水１斤、再來米漿１斤
（米半斤、水半筋磨成漿）
湯頭材料：
高湯４斤、蝦米辦兩、香菇半兩、高麗菜丁、紅蔥酥２大匙、扁魚１兩、芹菜末、
大蒜酥、香油、胡椒
調味料：
冰糖１大匙、鹽１大匙、白胡椒粉１／２小匙
作法：
1. 細地瓜粉加水和低筋麵粉調勻，滾水倒入拌勻成糊，再加入米漿拌勻放涼
2. 鍋中放少許水，鍋邊抹油，淋上米漿後蓋鍋蓋等約３－５分後，就可以把粿剷出
3. 起鍋爆香扁魚酥、蝦米、香菇、紅蔥酥，倒入高湯
4. 加花枝羹、蝦仁羹、高麗菜丁、粿煮十分鐘，再調味即可盛出，加上芹菜末、
大蒜酥、香油和胡椒粉即可
細地瓜粉１０兩、清水１０兩、低筋麵粉２兩、滾水１斤、再來米漿１斤
（米半斤、水半筋磨成漿）
湯頭材料：
高湯４斤、蝦米辦兩、香菇半兩、高麗菜丁、紅蔥酥２大匙、扁魚１兩、芹菜末、
大蒜酥、香油、胡椒
調味料：
冰糖１大匙、鹽１大匙、白胡椒粉１／２小匙
作法：
1. 細地瓜粉加水和低筋麵粉調勻，滾水倒入拌勻成糊，再加入米漿拌勻放涼
2. 鍋中放少許水，鍋邊抹油，淋上米漿後蓋鍋蓋等約３－５分後，就可以把粿剷出
3. 起鍋爆香扁魚酥、蝦米、香菇、紅蔥酥，倒入高湯
4. 加花枝羹、蝦仁羹、高麗菜丁、粿煮十分鐘，再調味即可盛出，加上芹菜末、
大蒜酥、香油和胡椒粉即可
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)