阿芳的麵包坊

材料：
馬鈴薯六顆、生干貝６顆、杏鮑菇２顆、青花菜１顆、紅番茄２顆、玉米粒半杯

調味料：
普羅旺斯香料５克、白葡萄酒１／３杯、奶油適量、鹽適量、胡椒適量

醬料材料：
牛奶一杯、雞高湯一杯、洋蔥半顆、月桂葉１片、白胡椒粒６顆、奶油２大匙、
中筋麵粉２大匙、起司絲１００克、起司粉１５克、鹽適量、白胡椒適量

作法：
1. 烤箱預溫200oC，馬鈴薯包上鋁箔紙， 入烤箱烤45分至熟.。
2. 將牛奶、雞高湯、洋蔥圈、月桂葉、白胡椒粒放入小湯鍋，中火煮10分鐘過濾
後備用。
3. 將奶油與麵粉放入平底鍋，用打蛋器小火拌炒1分，加入步驟2，用打蛋器攪拌
至無顆粒，再加入起司絲，煮至起司融化，用椒鹽調味，最後加入鮮奶油調整
濃稠即為乳酪焗白醬
4. 以中火用少許奶油炒融化，將杏鮑菇、胡椒鹽（胡椒1：鹽5）、白酒加入拌炒
起鍋。餘鍋加入生干貝、蕃茄丁炒香，加入白酒，普羅旺斯香草、鹽、白胡椒調味
5. 將烤熟馬鈴薯於中心劃一個十字， 並由外向內擠壓成馬鈴薯花，加入步驟4及
青花菜淋上乳酪焗白醬，撒上起司粉、普羅旺斯、巴西里等香料，焗烤上色即可。