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食材：
油麵1盤、筍1/4根、豬里肌肉4兩、乾香菇3朵(1大2小)、黑木耳1片(先泡軟)、
青蔥1根、大蒜2顆、蛋1顆、太白粉、番茄半個
調味料：
白胡椒粉、醬油、烏醋、香油、紅油
做法
1. 竹筍切絲、豬里肌肉切片、香菇切絲、黑木耳切塊、青蔥切花、大蒜切末、
番茄切塊，備用。
2. 起鍋熱油，爆香青蔥、大蒜，放入豬肉片炒香，再加香菇、筍片一起炒勻。
3. 同上鍋，倒入自來高湯繼續煮入味，將湯料撈起備用，同鍋放入木耳、番茄、
1大湯匙醬油調味拌勻。
4. 起滾水鍋，加入少許鹽，放入油麵汆燙一下(約40秒)，即可撈起至成品碗中備用。
5. 同步驟3鍋，以太白粉水勾芡後，放入湯料，打入蛋花關火，加入少許紅油、
香油、烏醋提味，最後灑上蔥花晃勻後，再灑上胡椒粉，倒入裝有油麵的成品
碗裡即完成。
油麵1盤、筍1/4根、豬里肌肉4兩、乾香菇3朵(1大2小)、黑木耳1片(先泡軟)、
青蔥1根、大蒜2顆、蛋1顆、太白粉、番茄半個
調味料：
白胡椒粉、醬油、烏醋、香油、紅油
做法
1. 竹筍切絲、豬里肌肉切片、香菇切絲、黑木耳切塊、青蔥切花、大蒜切末、
番茄切塊，備用。
2. 起鍋熱油，爆香青蔥、大蒜，放入豬肉片炒香，再加香菇、筍片一起炒勻。
3. 同上鍋，倒入自來高湯繼續煮入味，將湯料撈起備用，同鍋放入木耳、番茄、
1大湯匙醬油調味拌勻。
4. 起滾水鍋，加入少許鹽，放入油麵汆燙一下(約40秒)，即可撈起至成品碗中備用。
5. 同步驟3鍋，以太白粉水勾芡後，放入湯料，打入蛋花關火，加入少許紅油、
香油、烏醋提味，最後灑上蔥花晃勻後，再灑上胡椒粉，倒入裝有油麵的成品
碗裡即完成。
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