阿芳的麵包坊

材料
A. 蛋黃4個，水30克，油35克，麵粉55克，玉米粉9克，糖20克 可可粉5克
B. 蛋白4個，糖60克，塔塔粉少許

做法:
先把A材料全部混合，攪拌均勻，備用，取一個乾淨的容器，裝入蛋白，
加入三分之二的糖，打發均勻後，再加入剩下的糖，繼續高速打發，直
至打發至硬性發泡，這時，取三分之一的蛋白，加入蛋黃糊內，用手翻
拌均勻，再將其倒入蛋白內，繼續快速翻拌，直至均勻為止，將其倒入
放盤內，烤盤要鋪上一層油紙，送入烤箱，溫度180，時間20至25分鐘就好。

再來說一下慕斯的用料
鮮奶油100克，QQ糖20顆 巧克力50克 巧克力屑適量先來做準備工作，
巧克力用小杓子刮出巧克力屑，QQ糖加14克水隔水加熱，融化後加入
巧克力，直至融化，放涼，這個時候將鮮奶油打發至7分挺，加入融化
的QQ糖液，快速翻拌。

然後切兩片同慕斯模具大小的蛋糕，現將一片蛋糕放到慕斯模具的底部，
然後澆上一層慕斯餡，在蓋上一層蛋糕片，然後在澆上一層慕斯餡，抹平
整，然後將巧克力屑撒在表面上就好，送入冰箱的保鮮層，放大約3個小時
就好，取出來，用熱毛巾糊住模具的四周，然後蛋糕就會很輕易的掉下來
了，切著吃就行。