豆芽排骨湯 (蘋果日報)－阿芳的麵包坊

Jun 03 Wed 2009 15:30
豆芽排骨湯 (蘋果日報)

材料：
豬小排骨250克、黃豆芽1碗、蒜頭6瓣、牛蒡200克、番茄3顆、海鹽少許、
苦茶油1大匙、水1500c.c.

準備：
蒜頭去皮拍碎、番茄洗淨切塊、牛蒡切片備用。

1. 用苦茶油爆香蒜頭碎，放入排骨煎至半熟，加1500c.c.的水煮滾。
2. 續放入番茄、牛蒡、黃豆芽煮約20分鐘，以鹽調味即可。

※昆布屬性偏涼，加了老薑讓湯頭更加溫順，夏天喝來清爽不油膩。