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一.炸醬:
材料:
豬絞肉350g, 五香豆干5-6片, 青蔥3-4支, 蒜頭4瓣,
調味料:
甜麵醬4大匙, 醬油2大匙, 米酒2大匙, 黃砂糖1.5大匙, 辣豆瓣1.5大匙,
步驟:
1. 五香豆干切小丁,青蔥,蒜頭切末
2. 鍋中熱2大匙油,將豬絞肉放入炒至變色(炒的過程中用鍋鏟將豬絞肉搗碎)
3. 依序將青蔥,蒜頭末,豆干丁加入翻炒1-2分鐘
4. 將所有調味料加入混合均勻
5. 蓋上蓋子小火悶煮至湯汁收乾即可
二.組合
材料:
細麵 ,炸醬, 小黃瓜, 紅蘿蔔, 鹽炒花生, 熟芝麻, 香油適量
調味醬汁:
醬油, 蘋果醋
依照醬油,蘋果醋 1 : 1 的比例將所有材料混合均勻即可
(若沒有果醋可以使用米醋代替,再酌量添加細砂糖即可)
步驟:
1. 小黃瓜,紅蘿蔔切成細絲,鹽味花生切碎
2. 細麵依照包裝標示時間煮熟,撈起馬上淋上一些香油拌勻用電風扇吹涼
3. 將所有材料放上,淋上適量調味料即可
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