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食材：
鴨賞半隻、蒜苗3根、蒜頭4粒、辣椒1條、薑5片
調味料：
米酒、香油、白胡椒粉、雞粉、地瓜粉、烏醋
做法：
1‧鴨賞切薄片、蒜苗(切斜刀片，蔥白厚點，蔥綠薄點，蔥白、蔥綠分開放)、
蒜頭切薄片、辣椒切斜刀片、薑切末，備用。
2‧起鍋熱油，將蒜片爆香後，與油一起倒出，備用。
3‧同上鍋，放入薑末、蔥白、鴨賞、米酒、熱水3T一起拌炒均勻至滾，
逼出鴨味融入蔥白中，接著加入雞粉、少許鹽巴、糖(可避免死鹹)，
再加入蔥綠、辣椒拌炒均勻。
4‧同上鍋，用地瓜粉加水放少許入鍋中勾薄芡，最後放入蒜末跟蒜油、
少許烏醋提味，翻拌後即可取出盛盤
小叮嚀：
1‧勾少許薄芡是為了讓肉柴的鴨賞能因為薄芡的關係吃起來滑溜。
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