阿芳的麵包坊

材料：

奶油焦糖部份：
無糖鮮奶油………………1杯
細白砂糖………………… 200克
濃麥芽糖………………… 50克
奶油……………………… 150克
卵磷脂…………………… 1大匙

苦甜巧克力或牛奶巧克力 250克
杏仁角…………………… 400克

防黏烤盤紙…………………1張
金箔糖果紙……………… 60張

材料：
1) 把奶油焦糖的材料放入銅鍋或不沾鍋裡，以中火煮，一邊攪拌。
2) 煮到150℃，呈現棕色濃稠狀，會整團隨著攪拌的動作離鍋即可。如果沒有
溫度計，可把糖漿滴一點在冰水裡，會變成脆性的硬塊就是火候夠了。
3) 倒在烤盤紙上，包成厚約1公分的方塊，可用擀麵杖擀平。
4) 等到糖塊已經不太燙了，就可以打開烤盤紙，不會沾黏。趁還未硬化時切成
小長條（約60條）。放著待其冷卻，但不要受潮。
5) 巧克力隔水加熱融化，杏仁角放烤箱用中火烤到金黃香脆。
6) 把小糖條沾滿巧克力，再放到杏仁角中滾一下，使之沾滿杏仁角放在糖果紙上。
7) 全部都做好後，第一條也凝結了，即可包裝起來。