阿芳的麵包坊

鮮奶高鈣土司 12兩x1

材料：
鮮奶143g 全蛋35g 細砂糖25g 鹽5g 高筋麵粉250g 速發酵母4g
無鹽奶油38g 改良劑2g(可略)

製程：
後油法，攪拌完成階段
基本發酵：60分鐘
分割滾圓：平均分成三等分
中間發酵：15分鐘
整型：二次桿捲
最後發酵：土司模約8分滿
烤焙：依自家烤土司溫度設定，30~35分鐘

註：這配方也適合做成甜麵包。
食譜出處：麵包烘焙技藝--莊鴻銘 著

最近愛上麵包烘焙技藝裡的鮮奶高鈣土司，
這配方的麵包狠好吃吶!!
而且作法也狠適合我....直接法~哈.....
因為不想吃白土司所以包餡，
變成肉鬆起士土司~

雖然是土司的配方，
但我個人覺得可以歸類在甜麵糰裡面!!
因為有的麵包配方拿來做土司或土司配方拿來做麵包，
好像不是那麼的適合、好吃~
不過這個配方不管做土司或麵包都粉好吃呦!!
之前做的熱狗麵包就是這配方做成的....