close
甜爆米花材料：
玉米粒１５０克、奶油５０克、鹽半小匙、細砂糖１大匙
焦糖爆米花材料：
爆好的爆米花、細砂糖１００克、水１００克
1 : 1
巧克力爆米花餅材料：
爆好的爆米花、牛奶巧克力２５０克、苦甜爆米花、蜜漬桔子皮
作法：
1. 奶油入鍋溶化先加鹽、再加入玉米粒拌勻.
2. 加蓋使溫度均勻讓玉米完全爆至無聲
3. 取１／３入盆，趁熱加入砂糖拌勻即成甜爆米花
4. 雪平鍋加糖、水煮溶，續煮至顏色變金黃(焦化)後熄火
5. 再取1/3爆米花入鍋，沾焦糖液至上色均勻，倒在平盤中趁熱撥鬆
待涼裝入密封罐中保存即成焦糖爆米花。
6. 巧克力切碎隔水加熱至溶化後離水
7. 倒入剩餘爆米花沾裹巧克力漿再加入桔皮，倒入鋁盤攤平壓實(空鋁盤上
放水袋壓置其上)，放入冰箱等冷藏定型後取出切塊即成巧克力爆米花餅
玉米粒１５０克、奶油５０克、鹽半小匙、細砂糖１大匙
焦糖爆米花材料：
爆好的爆米花、細砂糖１００克、水１００克
1 : 1
巧克力爆米花餅材料：
爆好的爆米花、牛奶巧克力２５０克、苦甜爆米花、蜜漬桔子皮
作法：
1. 奶油入鍋溶化先加鹽、再加入玉米粒拌勻.
2. 加蓋使溫度均勻讓玉米完全爆至無聲
3. 取１／３入盆，趁熱加入砂糖拌勻即成甜爆米花
4. 雪平鍋加糖、水煮溶，續煮至顏色變金黃(焦化)後熄火
5. 再取1/3爆米花入鍋，沾焦糖液至上色均勻，倒在平盤中趁熱撥鬆
待涼裝入密封罐中保存即成焦糖爆米花。
6. 巧克力切碎隔水加熱至溶化後離水
7. 倒入剩餘爆米花沾裹巧克力漿再加入桔皮，倒入鋁盤攤平壓實(空鋁盤上
放水袋壓置其上)，放入冰箱等冷藏定型後取出切塊即成巧克力爆米花餅
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)