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材料：
黑糖1杯 水1又3/4杯 沙拉油1大匙 炒香白芝麻2大匙 中筋麵粉1又1/2杯 蓬萊米粉3/4杯
泡打粉1小匙 小蘇打粉1/4小匙

做法：
1.黑糖倒入鍋中，加入少量水濕潤，以離火方式搖煮至糖漿顏色加深、泡沫濃密
2.加入剩餘水量，調勻煮化後即可熄火放涼備用
3.容器中倒入中筋麵粉、蓬萊米粉、泡打粉、小蘇打粉
4.倒進黑糖水中以前三圈後三圈的方式攪拌，加入沙拉油拌勻成粉漿備用
5.取一個有洞的蒸盤，鋪上防沾紙，將四邊折起固定，放入沸騰的蒸鍋中
6.均勻倒入粉漿後撒上芝麻，蓋上鍋蓋以中大火蒸15分鐘，取出切塊即可

廚師叮嚀：
1. 黑糖加熱過程中不要隨意攪動否則容易結粒
2. 沒有蓬萊米粉可換成在來米粉，但份量減為半杯，且中筋麵粉換成低筋麵粉即可
3. 蒸的時候最好選擇較薄且底部有洞的容器
4. 攪拌時以前三圈後三圈方式攪拌粉料才不易結粒
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