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材料:
中種: 中筋400克、水225克、速酵10克
主麵糰: 中筋100克、黃豆粉10克(可不加)、泡打粉5克、糖50克、
白油10克、胚芽50克(先炒香)
作法:
1. 將中種攪拌揉至光滑成糰，鬆弛發酵至1-1.5倍
2. 白油先和麵粉拌勻(白油不必融化)，除胚芽外，其他材料用少許水拌勻，
再加入中種慢慢攪拌至光滑，再加胚芽拌勻
3. 分割成每個60克
4. 製作成方形饅頭，或是手揉成圓形
5. 發酵30-40分，中火蒸12分即可
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