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材料：
市售萬巒豬腳、長酸菜、辣椒絲、麵粉
調味料：
醬油、糖、油蔥酥、蒜香粉、胡椒粉、鹽、花椒粉
紅油豬腳丁材料：
材料：
炸過萬巒豬腳丁、蒜味花生、辣椒丁、蒜末、蒜苗丁、蔥末、香菜
調味料：
辣油、醬油膏、烏醋、糖
作法：
1. 將萬巒豬腳蒸熟備用。
2. 酸菜絲去乾水分，與辣椒絲、醬油、胡椒粉、糖炒香備用。
3. 豬腳撒上麵粉，以150度油溫炸至金黃色，去骨，取部分切片擺盤。
4. 鹽用乾鍋炒熱，加入花椒粉、胡椒粉、蒜香粉、油蔥酥混合拌勻成椒鹽。
5. 酸菜絲放在豬腳旁邊，附上椒鹽即完成椒鹽萬巒豬腳。
6. 剩下的豬腳切丁，與所有食材、調味料混合拌勻即成為紅油豬腳丁。
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