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外皮材料：
中筋麵粉160g、溫水(70度) 100cc
豬皮凍材料：
豬皮1斤、雞腳8支、米酒1/2杯、蔥2支、
薑6片、水2000cc
內餡材料：
細絞肉1/2斤、絲瓜丁1碗、薑泥1小匙、
蔥汁2大匙、白蔭油1大匙、鹽1/2小匙、
白胡椒粉1/2小匙、豬皮凍1/2碗
作法：
1.中筋麵粉加溫水拌勻，用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分。
2.蝦仁壓泥與絞肉、絲瓜丁、薑泥、蔥汁大、白蔭油、鹽、白胡椒粉混合
拌至黏稠，再加入豬皮凍細丁，冷藏1小時即為餡料。
3.將步驟1搓成長條分切成每個10g的小麵糰，再分別撖成0.1公分厚度的
圓片，包入1大匙餡料，捏成包子狀，排入蒸籠中蒸6分鐘，出籠附上
嫩薑絲、白醋等沾料即可。
中筋麵粉160g、溫水(70度) 100cc
豬皮凍材料：
豬皮1斤、雞腳8支、米酒1/2杯、蔥2支、
薑6片、水2000cc
內餡材料：
細絞肉1/2斤、絲瓜丁1碗、薑泥1小匙、
蔥汁2大匙、白蔭油1大匙、鹽1/2小匙、
白胡椒粉1/2小匙、豬皮凍1/2碗
作法：
1.中筋麵粉加溫水拌勻，用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分。
2.蝦仁壓泥與絞肉、絲瓜丁、薑泥、蔥汁大、白蔭油、鹽、白胡椒粉混合
拌至黏稠，再加入豬皮凍細丁，冷藏1小時即為餡料。
3.將步驟1搓成長條分切成每個10g的小麵糰，再分別撖成0.1公分厚度的
圓片，包入1大匙餡料，捏成包子狀，排入蒸籠中蒸6分鐘，出籠附上
嫩薑絲、白醋等沾料即可。
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