阿芳的麵包坊

食材：
餛飩皮12張（要包保鮮膜封緊）、豬絞肉50g、洋蔥末1大匙、荸薺1顆、蝦仁30g、
薑末1大匙、蛋1顆

調味料：
番茄醬3大匙、糖1大匙、白醋1大匙、地瓜粉1匙

做法：
1‧沾醬：
取1：2 的白醋和水，加入6匙糖。
取一匙油拌炒1大匙番茄醬，將調好的糖醋水加少許地瓜粉，與蕃茄醬拌炒。
2‧內餡：醬蝦仁剁成泥狀，將豬絞肉略為剁碎，放入水晶碗，薑末、少許鹽
及1/8全蛋液(或1/6也可)、荸薺末一起混合拌打成餡，最後加入洋蔥末拌勻。
3‧取一片餛飩皮，於中間部分放上做好的內餡，四邊塗蛋液，捏成元寶狀，重複
此動至材料用畢。
4‧起鍋熱1茶匙油，放入2大匙番茄醬炒香，接著加入步驟1沾醬及少許地瓜粉
(增加濃稠度)拌勻煮滾，沾醬即完成。
5‧起140度油鍋，將餛飩放入鍋中炸至金黃上色浮起，第二次165度油溫回鍋
逼油後即可撈出濾油。
6‧最後沾取沾醬一起食用即可。