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材料：切片豬肝600g、甜豆、蒜片、薑片、辣椒片、蔥段、
烏醋3大匙、細糖1大匙、鹽、太白粉1大匙、米酒1大匙。
做法：
先把豬肝洗乾淨如果怕腥可浸泡米酒十分鐘去除腥味，放入調理盆加入一大匙
太白粉抓勻，這豬肝沒泡米酒所以倒入一些米酒浸泡，再來準備一鍋開水倒入
豬肝後馬上關火，攪拌一下讓表層太白粉熟和汆燙即可撈起放入冷水中，再來
清鍋後熱鍋倒入一些油，先加入蒜片、薑片、辣椒片、蔥段爆香一下後加入甜豆
拌炒，再放入豬肝、少許米酒、少許水拌炒一下，之後加入三大匙烏醋、一大匙
細糖、一點點鹽拌炒，再來加一點太白粉水來勾芡攪拌過後即可關火，最後淋上
一些香油這樣即可起鍋裝盤，這樣就完成炒豬肝。
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