阿芳的麵包坊

本食譜材料份量，每次可做12枚雞蛋糕，您可依比例增加製作數量。

基本材料：
(1)可直接用雞蛋糕粉
市售“日正食品”雞蛋糕粉為400公克袋裝，至少可做24枚雞蛋糕；
本公司附贈之材料為200公克；至少可做12枚。或
(2)如購買不到雞蛋糕粉，可依以下配方比例，做出相當12枚雞蛋糕之
材料：
低筋麵粉75公克、奶粉20公克、砂糖40公克、香草粉2公克、速發粉4公克。

雞蛋糕種類
1. 香草: 雞蛋糕粉200公克
2. 巧克力: 雞蛋糕粉175公克，可可粉25公克
3. 葡萄乾: 雞蛋糕粉180公克，葡萄乾30公克
4. 咖啡: 雞蛋糕粉200公克，即溶咖啡粉6公克
5. 杏仁: 雞蛋糕粉150公克，杏仁粉50公克
6. 抹茶: 雞蛋糕粉200公克，綠茶粉2公克
7. 起士: 雞蛋糕粉175公克，起士絲25公克
8. 椰蓉: 雞蛋糕粉180公克，椰蓉20公克
9. 養樂多: 雞蛋糕粉200公克，養樂多70cc(取代水)
10. 百香果: 雞蛋糕粉200公克，百香果汁70cc(取代水)

簡易操作方法：
1.將上述譜中的材料，一個雞蛋(室溫)，用量杯量70cc白開水(其他液體)及10cc
食用油，倒入一只大碗，用筷子徹底攪拌均勻成糊狀。
2.請掀開機器，將上、下加熱模型擦拭乾淨後蓋上。
3.請查看溫控開關旋鈕是否已轉至“關”的位置。
4.插上電源，此時“黃色”電源指示燈會亮起。
5.再將溫控開關旋鈕，順時針轉至“高溫”，則“藍色”加熱指示燈會亮起。
6.約4分鐘後藍色指示燈自動熄滅，表示機器預熱已達製作溫度，請掀開上蓋，
將糊狀雞蛋糕粉以湯匙挖起，放滿加熱底座蛋型槽。
7.蓋上上蓋，三分鐘後打開機器，即可用筷子將雞蛋糕撥出食用。
（初次試做如不熟悉製作過程，倒糊狀雞蛋糕粉的動作可能需時較長，模型會
降溫較多，請增加半分鐘至一分鐘烘烤時間，以免雞蛋糕中心不熟）
8.連續製作不需調整機器，也不需理會藍燈是否“亮”或“滅”，只要將剩下
的材料，依照上述6、7過程，繼續製作即可。
9.製作完畢，先將溫控旋鈕逆時針轉至“關”，再將電源線自插座拔下，等機
器冷卻後以濕布擦拭機器內外，切勿將機器以水清洗。

※除以上各種食譜，您也可以自行調整材料配方，水的比例，溫度高低及烘烤
時間的長短，做出各種不同風味的雞蛋糕。