阿芳的麵包坊

材料：
A. 黑糖蜜材料：黑糖120g 水90g 蜂蜜20g
B. 冷水...適量
C. 中粉210g 樹薯粉或太白粉40g
D. 泡打粉8g
E. 沙拉油或其他液態油10~20g

作法：
1. CD先混合過篩
2. 將黑糖120g+水90g上爐煮沸，改小火煮5分鐘，加入蜂蜜煮1分鐘熄火放涼成為黑糖蜜
3. 將黑糖蜜加適量冷水成為黑糖水，冷水量加至黑糖水總重為410g(不論黑糖蜜煮好是
幾克...總之這裡黑糖水的總液體量為410g就對了)
4. 將黑糖水加入其餘材料拌勻，倒入方盤，中火蒸25分鐘
5. 起鍋前灑上熟芝麻

*黑糖若只煮到溶化...香味是不夠的；一定要經過熬煮至濃稠，味道才會香醇...而少量
蜂蜜可提香，但蜂蜜量不宜過高，否則會搶味

*樹薯粉可以太白粉(都是Tapioca Starch)取代，而樹薯粉口感更Q，請依自己喜好選擇
使用。若還要更Q，可以提高樹薯粉或太白粉比例...相對的..中粉用量必須降低。我自
己很討厭Q ㄉㄟ ㄉㄟ的口感，所以只用中粉210比太白粉40..你要用200比50..或180
比70...都可以!!甚至要用到150比100...都悉聽尊便，但想必是Q到不像話了

*可以用市售現成黑糖蜜....大約用150g，加越多越香...可是會越甜，我這是減糖配方，
若黑糖蜜比例高一些...當然會越香，不怕甜的...黑糖蜜可以多加10g~30g