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材料:
用一個空罐子沸水煮過洗好晾乾以後將以下調味料調勻裝瓶:
1. 龜甲萬甘醇醬油 200g
(醬油若有各名家的話可以一起混調成200g 但建議黃豆發酵醬油比例稍高最好)
2. 赤砂糖 (俗稱二砂 紅糖 三溫糖) 40g
3. 馬祖蝦油 45g
此物可以魚露+白醬油取代 (南門市場可購得)
4. 鎮江醋 55g
5. 乾昆布5cm長的一小片擦拭乾淨
將上述材料攪拌均勻丟到罐子裡放置半天讓糖溶化 昆布長大即可使用
乾拌麵做法
裝瓶後的混調醬汁1.5匙+少許鵝油香蔥酥 (豬油油蔥酥亦可)+數滴白芝麻
壓榨後的香油 拌勻即可
用一個空罐子沸水煮過洗好晾乾以後將以下調味料調勻裝瓶:
1. 龜甲萬甘醇醬油 200g
(醬油若有各名家的話可以一起混調成200g 但建議黃豆發酵醬油比例稍高最好)
2. 赤砂糖 (俗稱二砂 紅糖 三溫糖) 40g
3. 馬祖蝦油 45g
此物可以魚露+白醬油取代 (南門市場可購得)
4. 鎮江醋 55g
5. 乾昆布5cm長的一小片擦拭乾淨
將上述材料攪拌均勻丟到罐子裡放置半天讓糖溶化 昆布長大即可使用
乾拌麵做法
裝瓶後的混調醬汁1.5匙+少許鵝油香蔥酥 (豬油油蔥酥亦可)+數滴白芝麻
壓榨後的香油 拌勻即可
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