阿芳的麵包坊

材料：（１２個）

油皮材料：
中筋麵粉１７０克、糖粉７克、豬油７０克、水７０克

內餡材料：
綠豆沙６００ g、豬絞肉１００克、蝦米１０克、熟白芝麻１５克、
油蔥酥６０克、醬油１大匙、糖１／２小匙、白胡椒粉少許

裝飾：紅花米少許、水少許

作法：
1. 油皮：中粉過篩在桌面築粉牆，將糖粉和豬油在中央拌勻，水慢慢
加入拌勻成團，揉至三光後鬆弛２０分
2. 油酥：低粉120g過篩後加入豬油60g拌勻成團，分割成１２個備用。
3. 內餡：起油鍋炒散絞肉，加入蝦米、白芝麻碎、調味料與油蔥酥拌勻放涼。
4. 油皮分割成１２個，逐一包入油酥感捲兩次後鬆弛１５分鐘
5. 綠豆沙餡揉勻分成１２個，分別包入一大匙油蔥餡
6. 麵皮桿成圓片包入餡料後整成原形在壓成扁圓形

ps:
表面以筷子蓋上紅點並按壓中央處,略成凹陷,入爐上火170/下火190度烤25-30分
每日ㄧ計:將3根筷子用牙籤隔開綁在ㄧ起，沾上紅花米水蓋在餅皮即可替代印章。