涼拌雞絲 -- 駱進漢

材料：
雞胸肉一大片、芹菜2支、杏鮑菇1朵、滷豆干5片、紅辣椒(去籽)1條、
香菜1小把、嫩薑50克、蒜末20克

調味料：醬油膏2大匙、醋1小匙，香油、辣油各少許

做法:
1. 雞胸肉剝成粗絲，芹菜、香菜切長段，杏鮑菇、滷豆干、紅辣椒、嫩薑切絲備用。
2. 煮一小鍋水，待沸騰後，放入杏鮑菇絲汆燙至熟，撈出瀝乾水分備用。
3. 將所有食材放入大碗中，加入調味料攪拌均勻即可。