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材料:
甜豆、蝦仁、辣椒、蒜片、薑絲
調味料:
Xo醬1大匙 、糖、鹽少許
作法:
1.蝦仁去腸泥，腹部劃幾刀，水份吸乾
2.甜豆對半斜刀切小段
3.辣椒去籽斜刀切小段，蒜切片，薑切絲
4.蝦仁加少許蛋白、鹽、太白粉醃十分鐘備用
5.滾水加入鹽，再加入甜豆川燙，撈起備用
6.蝦仁過油
7.爆香蒜、辣椒、薑絲，加少許水、加入甜豆，xo醬，糖，鹽，
再加入蝦仁拌炒收乾汁即可
※一個蛋白可醃2斤蝦仁
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